قهوه تخصصی اندونزی پانتان

  

اندونزی پانتان – فرآوری طبیعی (Natural)

قهوه اندونزی پانتان از ارتفاعات منطقه پانتان در استان آچه (Aceh) و در ارتفاع ۱۴۰۰ تا ۱۶۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود. این ارتفاع، همراه با اقلیم خنک کوهستانی و خاک آتشفشانی حاصلخیز، شرایطی ایده‌آل برای رشد آرام گیلاس‌های قهوه و شکل‌گیری پیچیدگی طعمی فراهم می‌کند.

 

 

این لات با فرآوری طبیعی (Natural Process) تولید شده است؛ روشی که در آن گیلاس قهوه پس از برداشت، بدون جدا کردن پوست خشک می‌شود. این فرآیند باعث افزایش شیرینی، بدنه غنی‌تر و برجسته شدن رایحه‌های میوه‌ای در فنجان می‌شود.

زیرگونه‌های به‌کاررفته در این محصول شامل Ateng، Lini S و P88 هستند:

• Ateng: هیبریدی مقاوم با فنجانی متعادل، شیرین و بدنه مناسب.
• Lini S: زیرگونه‌ای با اسیدیته لطیف، پیچیدگی عطری و شیرینی مطلوب.
• P88: واریته‌ای شناخته‌شده برای ایجاد بدنه بالا، بافت مخملی و تعادل مناسب در اسپرسو.

 

 

پروفایل طعمی

• میوه‌های قرمز (Berry)
• مرکبات ملایم (Light Citrus)
• مغزها و آجیلی  (Nutty)

بدنه متوسط تا بالا، اسیدیته ملایم و شیرینی طبیعی این قهوه، اسپرسویی متعادل و خوش‌ساخت ایجاد می‌کند که هم به‌صورت تک‌خاستگاه و هم در ترکیب با سایر قهوه‌ها عملکرد بسیار خوبی دارد.

 

 

پیشنهاد

این قهوه با رست اختصاصی برای اسپرسو برشته شده است؛ به‌گونه‌ای که ضمن حفظ ویژگی‌های میوه‌ای فرآوری طبیعی، شیرینی کاراملی و نت‌های آجیلی آن نیز به‌خوبی توسعه یافته و کرمایی غلیظ، بادی مناسب و پس‌طعمی ماندگار در فنجان ایجاد می‌کند.